随着人们生活水平的提高，饮食中肉制品的比例不但没有减少，而且正在逐渐增多。而传统的肉制品大多没有摆脱油腻的味道，人们对油腻肉食也越来越不感兴趣。近日，一种新型肉制品“牙签肉”在全国范围内陆续上市，让人关注。

品种全：有大众、清真两大类，甜、咸、麻、辣等几十个品种。既是酒菜品种，又是美食佳品。常温下保质期，一般在１至３个月。

市场广：因有自主知识产权、独特秘方、独特工艺，不易被人模仿，现国内市场是空白。该产品主要销往超市、酒店、商场、饭店、集贸市场、肉食店、小食品批发市场。

投资小：家庭作坊式生产，场地面积２０平方米左右，设备投资数千元，主要有冰柜、封口机、和其它燃具、盆、桶、计量器具等。

利润大：每人每天可加工１５公斤，按每公斤利润８至１０元计算，可获利百元以上。袋装每人可做１００至１２０袋（每袋１５０克）世界创业实验室(elab.icxo.com)，一级批发每袋３元，成本１．５元至２元，日利百元以上，一般年利２至３万元。如五人生产制作，年毛利可达１８万元，除去各项开支，年利１０万元。如建大型加工厂，利润更丰厚。